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时蔬蒸饺

2018-10-19 16:36:19来源:励志吧0次阅读

用料面粉100g适量 菠菜30g适量 卤水豆腐1/2块(约50g)适量 干木耳20g适量 鲜香菇2朵(约10g)适量 时蔬蒸饺的做法1.牛肉洗净,剁成牛肉馅。卤水豆腐沥去水分,用手捻碎。干木耳用冷水泡发好,去掉根部,洗净泥沙,剁碎。鲜香菇洗净,去蒂,剁碎。

2.菠菜择洗干净,放入滚水中汆烫1分钟,捞出,切成小段,放入搅拌机中,加入40ml冷开水,搅打成菠菜糊。

3.用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤,沥出菠菜汁,菠菜茸留用。

4.将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。

5.将牛肉馅、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合,调入姜末、酱油、盐和芝麻香油,搅拌均匀成馅料。

6.将和好的面团搓成长条状,再切成均匀的小段,然后将小段压扁,擀成圆形的皮。取适量馅料放入饺子皮中,捏合边缘,包成饺子。

7.大火烧开蒸锅中的水,放入包好的饺子,大火蒸15分钟左右即可。

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